Hello les amis ! 🤗
Voici pour vous, une recette à base de Tempeh, vegan et sans gluten, avec du riz au curcuma et des courgettes sautées.
En choisissant de devenir végétaliens, le tempeh a été notre grande découverte grâce à notre super naturopathe Maïa REY.
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Le tempeh est un classique incontournable de la cuisine Indonésienne, fabriqué à partir de graines de soja et fermenté.
La manière la plus simple (et la plus délicieuse selon nous) est de cuisiner le tempeh nature (il existe également en version fumée) à la poêle avec de l’huile de coco et de la sauce de soja ! On A-DO-RE ! 🙂
Ingrédients pour 2 personnes : • 1 rouleau (ou un lot de 2 plaques) de tempeh, 200 g • 2 courgettes, environ 400-500 g • 120 g de riz • Eau • 1 CS (= Cuillère à Soupe) d’huile de coco • 3 CS sauce de soja (ou sauce tamari) • 2 gousses d’ail • 1 petit oignon • 1 CC (=Cuillère à Café) d’huile d’olive (pour le riz) • 2 CS d’huile olive (pour les courgettes) • Poivre
• 1 CC de curcuma
La recette ! • Dans une casserole, mettre le riz et 1 CC d’huile d’olive, touiller. • Ajouter l’eau (1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau), puis la cuillère de curcuma, touiller. • Mettre à cuire à feu doux. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. • Pendant que le riz cuit, couper le tempeh en petits morceaux. • Éplucher et émincer l’oignon. • Éplucher et écraser l’ail. • Éplucher les courgettes et les couper en fines rondelles. • Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer l’oignon dans les 2 CS d’huile d’olive, puis l’ail, puis ajouter les courgettes. Les faire dorer pendant 10 min environ. • Sortir les courgettes de la poêle, et les garder au chaud. • On passe au tempeh : dans la même poêle, sur feu moyen, mettre l’huile de coco et les morceaux de tempeh, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 5 à 10 minutes.
• Servir le riz, le tempeh et les courgettes dans une assiette ou un bol.
→ Miam miam !
On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂
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Avec Amour ❤
Claire & Nico
