MIAM ! C’que c’est bon !
Qui veut une recette de Mousse au Chocolat Vegan et Sans Gluten ? Celle-ci est un pur DÉLICE !!!! 😋✌ « Avant », on était accro à la traditionnelle mousse au chocolat composée de blancs d’œufs.
En devenant végétaliens, hors de question de se passer de notre dessert adoré ! Il nous fallait trouver une solution facile, économique, et bien sûr tout aussi savoureuse ! 👍
C’est comme ça que l’on a découvert… Tadaaaa : l’Aquafaba !
L’aquafaba, c’est quoi ? C’est tout simplement l’eau de cuisson des légumineuses en général et des pois chiches en particulier. Elle se trouve dans les bocaux et conserves contenant les pois chiches. Ce liquide est riche en protéines, et c’est ça qui lui permet d’avoir une composition assez proche de celle du blanc d’œuf. C’est rigolo car même son aspect est un peu gluant.
Pour le goût, aucune inquiétude ! Il est neutre.
Et ce qui est fou, c’est que ce liquide peut se monter en neige, comme les blancs d’œufs ! A noter que la durée est un peu plus longue, mais on s’y habitue très bien ! 👌
Même si cette recette à base de pois chiches est très populaire, on tenait vraiment à la partager avec vous sur notre blog. Selon nous, elle fait partie des in-con-tour-na-bles dans le cadre d’une transition vers une alimentation plus végétale ! ❤ Et personnellement, cette préparation est vraiment l’une de nos recettes fétiches !
Pour la réalisation, rien de bien compliqué : il faut tout simplement le même poids en aquafaba et en chocolat noir pâtissier… Et c’est tout !
Bien sûr, libre à vous d’ajouter des petits extras : pépites de chocolat, zeste d’orange ou de citron, etc. Et c’est parti pour une ptite virée au frigo avant de déguster !
Côté texture, on y est. Côté goût, l’aquafaba étant vraiment neutre, on ne sent que le chocolat ! 😋 Essayez et vous nous en direz des nouvelles les amis !
Cette recette de mousse au chocolat vegan est vraiment FA-BU-LEU-SE !!!!
Si vous le souhaitez, vous pouvez l’épingler sur votre tableau Pinterest favori en cliquant sur la dernière image, tout en bas. 👇
Les ingrédients pour 4 personnes !
• 200 g d’aquafaba de pois chiches (récupérer l’eau présente dans les bocaux ou les conserves de pois chiches)
• 200 g de chocolat noir pâtissier
La recette !
o Faire fondre le chocolat au bain-marie, ou bien dans une casserole sur feu extrêmement doux. Une fois fondu, le laisser refroidir. o A l’aide d’un batteur, faire monter en neige l’aquafaba dans un saladier pendant 10 à 15 minutes. o Une fois l’aquafaba monté en neige bien ferme, verser le chocolat dans le même récipient, puis l’incorporer doucement et délicatement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. o Ne soyez pas surpris si la préparation ne reste pas volumineuse lors du mélange, ce sera en refroidissant au frigo que la mousse se figera.
o Verser le mélange dans des récipients et laisser reposer au frigo 2 heures en moyenne.
→ Miam miam !
On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂
🍃 Dites-nous dans les commentaires si cette mousse au chocolat vegan vous tente ?
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Avec Amour ❤
Claire et Nico
Cette mousse est un RÉ-GAL ! 
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