Cette recette est … fan-tas-ti-que !! 🙂 🙂 Ça vous tente un plat à base de patate douce, vegan et sans gluten ?
Inspirée par la recette du blog Au vert avec Lili. C’est un site que l’on adore et que l’on vous conseille d’explorer en cliquant ici ! ❤
Nous avons apporté quelques modifications par-rapport à nos goûts personnels. Et le secret de cette recette, il faut le dire, c’est vraiment la sauce !!!! 🙂
Ingrédients pour 2 personnes ! • 2 petites patates douces (300 g minimum) • 2 belles poignées de têtes de brocolis frais, sinon congelé • 2 yaourts végétaux goût nature (le plus facile à trouver est au soja) • 3 à 4 CC de curry en poudre • De la levure de bière maltée (ou en paillettes sans gluten pour les cœliaques) • Sel • Poivre • Une huile végétale : olive, coco, colza, …
• Optionnel : graines de courge, graines de tournesol,…
La recette ! o Préchauffer le four à 180°C. o Rincer et bien sécher les patates douces avec un torchon. o Les piquer à la fourchette sur toute leur surface. o Une fois le four chaud, les déposer dans un plat (ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson) et les mettre au four, durant 45 min. o Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau, puis y déposer les têtes de brocolis et laisser cuire durant 10 min (ou moins si vous souhaitez conserver plus de croquant). o Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’épice en poudre, saler généreusement et poivrer à votre convenance. Réserver à température ambiante. o Sortir les patates douces du four et les couper dans le sens de la longueur et en leur centre.
o Disposer sur une assiette les patates douces, répartir les brocolis dessus, la CS d’huile végétale, la sauce au yaourt, et saupoudrer de la levure de bière maltée.
NB n°1 : Vous pouvez remplacer les brocolis par des poireaux, de la courgette, du chou-fleur, ou tout autre légume que vous pourriez préférer. 😉
NB n°2 : On a également testé une fois la sauce au yaourt avec du tandoori -mélange indien d’épices : (en général) cannelle, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, paprika, piment- et ça marche du tonnerre également héhé !
→ Miam miam !
On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂
Dites-nous ce que vous pensez de ce plat à base de patate douce, vegan et sans gluten dans les commentaires !
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Avec Amour ❤
Claire et Nico
Patate douce, brocolis et sauce curry
