Voici notre recette de brouillade de tofu aux légumes, vegan et sans gluten. Une jolie alternative aux œufs brouillés, dont on raffolait. 🙂 Cette préparation est simple, délicieuse, et assez ressemblante !
Que ce soit au petit-déjeuner, le midi, le soir, ou en collation post-workout, nous étions fans des œufs brouillés. Donc quand nous avons trouvé cette façon de préparer le tofu, nous avons été ravis ! La texture est top et le goût est vraiment super ! En plus de ça vous apportez une source intéressante de protéines à votre organisme. 👌
Vous pouvez mettre les légumes que vous souhaitez : poivron, tomate, épinard, haricot vert, aubergine, courgette, carotte,… Tout s’accorde très bien avec cette petite brouillade !
Vous allez voir, vous aussi vous allez aimer. 😉
Ingrédients pour 2 personnes • 160 g de tofu ferme • 1/2 poivron • 2 tomates ou 10 tomates cerises • 2 belles poignées de feuilles d’épinards fraîches • 1/2 oignon • 1 CS d’huile végétale : coco, olive,… • Sel • Poivre
• 1 CC de curcuma
La recette ! o Éplucher l’oignon, l’émincer. o Émietter le tofu dans un récipient. o Rincer à l’eau et couper le poivron en morceaux (pour les ventres sensibles, l’éplucher) et ôter les pépins. o Rincer à l’eau et couper les tomates. o Rincer à l’eau les épinards, les hacher grossièrement. o Dans une poêle, mettre la cuillère d’huile végétale, et l’oignon. o Lorsqu’il est doré, ajouter le tofu, puis le curcuma, bien mélanger pour homogénéiser la couleur. o Saler généreusement, poivrer. o Faire cuire quelques minutes et le faire dorer. o Ajouter le poivron, les tomates, les feuilles d’épinard.
o Remuer quelques minutes.
→ Miam miam !
On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂
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Avec Amour ❤
Claire et Nico
Brouillade de tofu, épinards, poivrons, tomates
