Velouté à la Courge {vegan, sans gluten}

 

Est-ce que ça vous tente un DÉ-LI-CIEUX Velouté à la Courge Vegan et Sans Gluten ?! C’est une recette super simple, rapide et qui régalera toute la famille.

C’est vrai, au moment où on vous publie cette recette, ce n’est plus trop la saison de la courge. 🤣
Mais c’est la toute dernière recette que nous avons réalisé pour vous quand nous étions au Canada et nous n’avons pas vraiment envie d’attendre l’année prochaine pour vous la partager. En plus, si vous êtes comme nous, vous avez peut-être toujours un peu de courge qui patiente sagement dans le congélo. 🤭

Alors sans plus attendre, voici la toute dernière recette Made In Canada ! 🍁

Et pour ceux qui les ont loupées, les 3 autres recettes créées au pays de la Feuille d’Érable sont ici :
Biscuits Vegan et Sans Gluten à la Courge, Curry Vegan à la Courge  et Tarte sucrée au Potimarron

Ingrédients !

● 400 g de courge
● 1 oignon jaune
● 2 pommes de terre moyennes
● 200 mL d’eau
● 100 mL de lait de coco
● 1 CC de gingembre en poudre
● 1 CC de cumin en poudre
● 1 CS d’huile d’olive
● De la coriandre fraîche
● Des graines de courge
● Du sel
● Du poivre

La recette !

o Éplucher et couper la courge et les pommes de terre en morceaux.
o Éplucher et émincer l’oignon.
o Dans un fait-tout, sur feu fort, mettre l’huile d’olive puis faire dorer l’oignon.
o Ajouter la courge, les patates et mélanger pour les faire dorer.
o Ajouter le gingembre et le cumin, mélanger.
o Ajouter l’eau et le lait de coco, mélanger.
o Mettre sur feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
o Quand tout est cuit, mixer le tout pour obtenir la texture souhaitée. Puis saler et poivrer.
o Ajouter la coriandre ciselée et les graines de courge en topping au moment de servir.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés et que vous prendrez autant de plaisir à la déguster que nous avons eu à la réaliser ! 😊

Dites-nous ce que vous pensez de ce Velouté à la Courge Vegan et Sans Gluten dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous !

Prenez bien soin de vous !

 

Avec Amour ❤
Claire & Nico