Tourte aux Champignons {vegan, sans gluten}

Tourte Champignons Vegan Sans Gluten — Tourte aux Champignons Vegan et Sans Gluten

Salut tout le monde ! 🤗

Comment allez-vous en ce premier jour de mai ? 🌷

On vous propose aujourd’hui notre recette de tourte aux champignons vegan et sans gluten.
Une préparation que l’on aime beaucoup faire aux beaux jours, accompagnée d’une jolie salade bien assaisonnée. 😋
C’est aussi une recette coup de coeur… ❤ Car c’est l’une de nos premières réalisées lorsque l’on est devenus vegan en 2016.

Quand on devient vegan (et sans gluten qui plus est 😅) dans un environnement omnivore, la transition alimentaire n’est pas évidente.
Pour notre part, on a rapidement cherché à faire des recettes qui puissent être partagées avec des personnes non vegan.
Des préparations gourmandes, belles et savoureuses. Et la tourte aux champignons… a tout à fait répondu à ces attentes ! ❤

Alors c’est parti pour la recette !
Si vous voulez avoir la version audio, retrouvez le podcast en cliquant ici. 🎵

Ingrédients pour 4 personnes !

• 2 pâtes feuilletées vegan et sans gluten (vous pouvez les trouver en grande surface ou en magasin bio)
• 800 g de champignons de Paris
• 2 gros oignons
• 20 cL de crème végétale (soja ou autre)
• 1 belle gousse d’ail
• 1 CS d’huile d’olive
• Un peu de lait végétal
• Sel, poivre

La recette !

o Peler et émincer les oignons. Réserver.
o Éplucher les têtes de champignons. Les mixer (pieds inclus). Vous pouvez ĺes laisser en petits morceaux ou en faire une purée comme nous. Réserver.
o Dans une poêle sur feu moyen-fort, mettre l’huile puis les oignons.
o Une fois qu’ils sont devenus translucides et dorés, ajouter l’ail et mélanger 30 secondes.
o Ajouter le mix de champignons et faire cuire durant 5 min en touillant régulièrement.
o Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter la crème, le poivre et saler généreusement.
o Lancer le four à chauffer à 180°C.
o À présent, l’assemblage ! Dans un moule à tarte, disposer la 1ère pâte feuilletée en laissant un peu dépasser les bords.
o Verser et répartir la garniture de champignons.
o Déposer la 2ème pâte feuilletée de façon la mieux centrée possible, et s’amuser à coller les bords des 2 pâtes ensemble (personnellement on aime bien les rouler ensemble vers l’intérieur de la tourte).
o Avec un pinceau ou à la main, passer un peu de lait végétal sur tout le dessus de la tourte pour la faire dorer pendant la cuisson.
o Avec une fourchette ou un couteau, dessiner sur la tourte (si vous en avez envie, no pressure, hihi).
o A l’aide d’un cure-dents ou de la pointe d’un couteau, faire quelques petits trous dans la pâte, afin d’éviter la création d’une poche d’air à l’intérieur de la tourte lors de la cuisson.
o La cuisson au four est de 35 à 45 minutes environ, la tourte est prête lorsque la pâte est bien dorée.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés !