Tofu : Recette pour Tous les Jours {vegan, sans gluten}

Manger Vegan, c’est facile ! 😄 On vous montre aujourd’hui une recette de Tofu pour tous les jours. Une assiette toute simple et délicieuse qu’on se prépare très souvent. Elle est rapide à faire et peut être personnalisée à chaque fois !

Notre base pour cette assiette c’est : du tofu (pour les protéines végétales), du riz (pour les céréales) qu’on adore épicer différemment selon l’envie, des légumes (on a choisi pour cette recette des haricots verts), et une chouette sauce à base de yaourt végétal qu’on personnalise aussi avec une ou plusieurs épices de notre choix. Ça marche du tonnerre ! 👍

Le tofu ferme est un classique incontournable de la Cuisine Vegan. La manière la plus simple (et la plus délicieuse selon nous) est de cuisiner le tofu nature (il existe également en version fumée, aux herbes, aux algues,…) à la poêle avec de l’huile de coco et de la sauce de soja ! On A-DO-RE ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 g de tofu ferme
• 300-350 g de haricots verts surgelés, en conserve ou bocal, ou frais (selon la saison)
• 120 g de riz blanc
• 4 CS de sauce de soja (ou sauce tamari)
• Eau
• 1 CC rase de curcuma en poudre (pour le riz ; vous pouvez également choisir du curry, etc.)
• 1 CS d’huile de coco
• 1 CC d’huile d’olive (pour le riz)
• 1 CS d’huile d’olive (pour les haricots verts)
• 1 yaourt végétal nature (soja, coco,…)
• 1 belle CC de cumin en poudre (pour la sauce ; vous pouvez également choisir du curry, du tandoori, des fines herbes, etc.)
• Sel, Poivre

La recette !

o Dans une casserole, mettre le riz et 1 CC d’huile d’olive, mélanger. Ajouter l’eau (1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau), puis la cuillère de curcuma, mélanger. Mettre à cuire à feu doux. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau.
o Pendant que le riz cuit, couper le tofu en petits cubes. Dans une poêle, sur feu moyen, mettre l’huile de coco et les morceaux de tofu, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 10 minutes environ. Les dés de tofu deviendront de plus en plus croustillants à l’extérieur.
o Égoutter et rincer les haricots verts, puis les réchauffer dans une poêle avec la CS d’huile d’olive (pour les haricots frais, la cuisson se fait à la casserole : plonger les haricots dans de l’eau bouillante durant quelques minutes (10 à 15 minutes selon la taille des haricots). Assaisonner.
o Préparation de la Sauce : dans un bol, mélanger le yaourt avec le cumin, saler et poivrer.
o Servir le tofu, le riz et les haricots dans un bol ou une assiette. Accompagner de la sauce.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés !