Sandwich Falafels :  »Faladwich » {vegan, sans gluten}

 

Hello hello !

Qui c’est qui adore les falafels ? C’est nooouuus !!!! 😋 Et vous aussi on imagine !
Voici donc notre Sandwich aux Falafels Vegan et Sans Gluten.

Le printemps est enfin vraiment là ! 😎  Il est temps de passer à des recettes plus fraîches héhé.

Toujours dans cette volonté de vous proposer des repas vegan, sans gluten, facile, sains et pas chers, on vous présente aujourd’hui un sandwich protéiné (mention spéciale pour les sportifs) grâce à la présence du soja (dans les pains) et des pois chiches (dans les pain et les falafels). 💪

On lui a même donné un petit nom pour l’occasion : le  »Faladwich » ! 🤩

Les pains sont faits maison à base de farines qui ne contiennent pas de gluten, comme par exemple la farine de pois chiches. Cela leur donne une saveur exquise… et surtout une odeur divine. On a embaumé toute la maison pour la journée !

Pour ce sandwich, nous avons choisi de le composer de : falafels, salade, carotte râpée, oignon rouge, et une délicieuse sauce au yaourt (végétal bien sûr) préparée avec de la menthe du jardin 😍 Résultat… c’est PAR-FAIT !!!!

 

Voici sans plus tarder notre première recette de sandwich avec un pain maison sans gluten :

Les ingrédients pour 4 pains sans gluten !
• 100 g de farine de pois chiches
• 100 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de soja
• 30 g d’huile d’olive
• 10 g de levure de boulanger (sans gluten pour les cœliaques)
• 1 CS rase de gomme de guar
• 100 mL d’eau tiède
• 100 mL de lait de soja
• 1 CS de jus de citron jaune
• 1 CC rase de bicarbonate de soude
• 1 CC rase de sucre
• 1 CC rase de sel

Les ingrédients pour une vingtaine de falafels ! 
• 300 g de pois chiches égouttés
• 2 belles gousses d’ail
• 1/2 oignon moyen
• 2 CC de cumin en poudre
• 1 poignée de feuilles de persil frais
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 1 CS d’huile d’olive
• 25 g de farine (de pois chiches, de maïs, de soja,…)
• 15 g de lait végétal (soja, riz, avoine,…)
• Sel
• Poivre

Les ingrédients pour la sauce à la menthe ! 
• 2 yaourts de soja natures
• 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 petite gousse d’ail, épluchée et dégermée
• Sel
• Poivre
• Le jus d’1/4 de citron jaune

Les ingrédients pour composer les sandwichs ! 
• Quelques feuilles de salade (ou toute autre verdure : épinards frais, roquette, mâche,…)
• 2 grosses carottes, épluchées et râpées
• 1/2 oignon rouge, épluché et émincé

 

La recette ! 

Réalisation des pains : 
o Préchauffer le four à 50°C.
o Dans un verre mélanger, la levure de boulanger avec l’eau tiède, laisser 15 min.
o Dans un saladier, verser les 3 farines, le sel, la gomme, le sucre, le citron, le bicarbonate, l’huile, le lait, puis le mélange eau/levure.
o Mélanger à la main durant 5 minutes.
o Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former 4 galettes. Recouvrir d’un torchon, puis déposer la plaque dans le four.
o Durant 1 heure, laisser les pains gonfler légèrement. Les sortir.
o Passer alors le four à 200°C, enfourner les pains pour 20 min. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés.

Réalisation des falafels : 
o Lancer le four à 200°C.
o Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients.
o Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
o Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former les falafels (boules ou petits galets).
o Cuire pendant 25 à 30 min à 200°C, les falafels sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants à l’extérieur.

Réalisation de la sauce :
o Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients. Mixer quelques secondes.

Assemblage du sandwich : 
o Couper les pains à plat au milieu, jusqu’au 2/3 environ.
o Disposer 1 feuille de salade à l’intérieur contre chaque face, puis de la carotte râpée uniformément dans le sandwich, enfin les falafels et mettre un maaaax de sauce (la sauce, c’est la vie ! Et puis celle-ci elle est super healthy!)

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a plu et inspirés !

Et vous ? Vous avez déjà testé un sandwich aux falafels vegan et sans gluten ?

 Likez et partagez cette recette autour de vous pour régaler tous vos proches !
Taguez-nous sur vos réseaux sociaux si vous testez cette recette !

 

Avec Amour 
Claire & Nico