Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#1 – Salade ”Spring Rolls” {vegan, sans gluten}

Salade "Spring Rolls" - Façon Rouleaux de Printemps
Salade “Spring Rolls” – Façon Rouleaux de Printemps

 

L’une de nos recettes préférées de salade ! 🙂

On a tout simplement pris la composition des rouleaux de printemps que l’on a personnalisé un peu.
Et hop ! Voilà une salade vegan, sans gluten, simple et pas chère. Et pleine de fraîcheur, de saveurs et de croquant !

On a hâte que vous la testiez et que vous nous en donniez des nouvelles !
Nous on A-DO-RE !

Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade composée :
• 4 carottes
• 2 avocats
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 150 g de nouilles de riz très fines
• 100 g de cacahuètes grillées non salées
• de la salade verte
• 1 CS (= Cuillère à Soupe) d’huile végétale : olive, sésame, coco, …

Pour la sauce :
• 200 mL d’eau de source
• 50 mL de sirop d’érable ou d’agave
• 50 mL de sauce soja salée, ou sauce tamari (= sans gluten)
• Jus d’1/2 citron jaune de taille moyenne (entre 4 et 6 CS, à ajuster selon l’acidité du citron)
(Optionnel : 1 petite gousse d’ail)

(Vous pouvez également trouver ce type de sauce toute prête en magasin, souvent appelée sauce pour nems et/ou rouleaux de printemps, mais attention à la composition.)

La recette de la salade composée :
o Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y tremper les nouilles durant 1 minute afin qu’elles ramollissent, puis les sortir de l’eau, les passer sous de l’eau froide pour stopper la cuisson, les faire égoutter, et y mélanger l’huile végétale pour ne pas qu’elles collent.
o Nettoyer la salade.
o Eplucher les carottes, et faire des lamelles avec un économe.
o Hacher très finement les feuilles de menthe.
o Eplucher et couper les avocats en fines tranches.
o Faire une jolie présentation dans des bols ou des assiettes.

La recette de la sauce :
o Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Vous pouvez également ajouter la petite gousse d’ail écrasée et hachée finement pour relever le goût.

→ Déguster votre plat en arrosant généreusement de la sauce. Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂
Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire et Nico

Salade "Spring Rolls" - Façon Rouleaux de Printemps
Salade “Spring Rolls” – Façon Rouleaux de Printemps

 

 

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