Recette Curry Vegan à la Courge { sans gluten }

 

Voici pour vous les amis, un nouveau plat en cette fin d’Automne. Une Recette de Curry Vegan et Sans Gluten à base de Courge !! Des ingrédients simples, un déroulé facile et HOP ! Vous vous régalez en moins de 2 ! 😋

C’est une des dernières recettes que l’on a réalisée sur la Terre à la Feuille d’Erable grâce à des amis qui nous ont donné une magnifique sélection de courges et de potimarrons. 🎃
Donc, après la recette de Tarte Sucrée au Potimarron Vegan et Sans Gluten, on a donc décidé de préparer la courge dans une version salée et un peu originale en y amenant une touche d’exotisme. 😍

 

Ingrédients !

• 1 courge butternut
• 3 grosses carottes
• 400 g de lait de coco
• 1 oignon moyen
• 2 belles gousses d’ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 CC de garam masala en poudre
• 1 CS d’huile d’olive ou de coco
• Sel
• Poivre
• De la coriandre fraîche
• Du jus de citron vert

 

La recette !

o Éplucher la courge et la couper en cubes moyens.
o Éplucher les carottes et les couper en rondelles moyennes.
o Éplucher et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
o Dans un faitout, sur feu moyen-fort, verser l’huile puis l’oignon, l’ail et le gingembre, les faire dorer une minute.
o Ajouter le garam masala et le faire griller une minute.
o Ajouter les cubes de courge et les rondelles de carottes, les faire dorer 5 minutes en remuant un peu.
o Verser le lait de coco, mélanger, couvrir et mettre à feu doux.
o Laisser mijoter 20 minutes. Le curry est prêt lorsque la pointe d’un couteau glisse facilement en piquant les légumes.
o Saler et poivrer à votre convenance.
o Servir accompagné de riz, de coriandre fraîche ciselée finement, arroser de jus de citron vert. C’est un délice !

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés !

On s’est beaucoup amusé à vous préparer des recettes originales avec toutes ces magnifiques courges et potimarrons que l’on a reçu en cadeau. 🙏 On espère qu’elles vous plaisent et on a hâte de vous dévoiler les prochaines !

 

Dites-nous ce que vous pensez de cette Recette de Curry Vegan et Sans Gluten à base de Courge dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous !

Prenez bien soin de vous !

 

Avec Amour ❤
Claire & Nico