Noël Vegan #7 Gâteau cru Choco-Coco {vegan, sans gluten}

 

Hello tout le monde ! 😃

Et voilà, on arrive à la dernière recette de notre série spéciale Menu de Noël Vegan ! 🎄🎁 Comme vous pouvez vous en douter voici le… DESSERT !!

Oh là là … Mais que vous dire au sujet de ce gâteau ! C’est une tuuuueeeeriiiie ! Jamais jamais, JAMAIS on aurait pu penser qu’il était aussi boooon lorsqu’on l’a réalisé la 1ère fois ! 😋

Comme vous le savez déjà, quand nous avons choisi de devenir vegan, il y a 2 ans, la période des fêtes a été un gros challenge pour trouver des recettes. Et ce qui nous chiffonnait le plus était de trouver une idée de dessert DÉLICIEUX. Et oui, en grands gourmands que nous sommes, nous voulions plus que de simples clémentines. 😉

Heureusement, nous avons trouvé la recette de Marie du blog Sweet and Sour ! C’était la première fois que nous testions un gâteau cru, vegan et sans gluten. Nous avons A-DO-RE !! Et nos proches aussi !! 😃 On valide cette recette à 200% ! Et on partage donc, avec vous, ce petit délice aux saveurs choco-coco. Pour notre part, on a doublé les quantités (pour un moule de 20 cm de diamètre).

Un GRAND merci à Marie pour son travail exceptionnel ! On vous recommande très chaleureusement d’aller visiter son blog !

NB : Pensez à réaliser ce gâteau la veille car il faudra faire tremper les noix de cajou plusieurs heures et laisser chaque préparation reposer au frigo. 👍

 

Ingrédients pour la base !
• 150 g de noisettes
• 230 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
• 100 g de noix de coco râpée
• Deux pincées de sel

Ingrédients pour la crème !
• 250 g de noix de cajou
• 120 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
• 12 CS de cacao en poudre
• 5 CS de sirop d’agave ou d’érable
• 180 mL de yaourt de soja
• 230 mL de lait d’amande
• 250 mL d’huile de coco fondue
• 8 CS de graines de chia

La recette de la base !

o Mixez les noisettes, les dattes, la noix de coco râpée et le sel dans votre mixeur (ou blender). Si vous avez un blender, il faudra vous y prendre à plusieurs fois et touiller régulièrement. Mais c’est totalement jouable. Pour preuve nous le faisons aussi au blender. ✌
o Versez la préparation obtenue dans le fond de votre moule et tassez bien avec les doigts. On vous conseille d’utiliser un moule à charnière. Ce sera beaucoup plus facile pour le démoulage. Si vous n’en avez pas c’est le moment d’investir car ça vous permettra de faire d’autres gâteaux fabuleux ! 😉
o Mettez le tout au réfrigérateur pendant que vous préparerez la crème.

La recette de la crème !

o Mettez à tremper les noix de cajou pendant 6 heures. De préférence même toute une nuit.
o Placez les noix de cajou (rincées et égouttées), les dattes, le cacao, le sirop d’agave, le yaourt de soja, l’huile de coco (fondue), les graines de chia et le lait d’amande dans votre mixeur.
o Mixez jusqu’à avoir une crème bien lisse (environ 3 minutes).
o Versez la crème dans votre moule, par dessus la base.
o Laissez reposer tout ça au frigo pendant la nuit.

o Pour la touche finale au moment de servir, saupoudrez le dessus du gâteau de coco râpée. 👌

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés !

 Et vous, qu’est-ce que vous avez déjà réalisé un gâteau cru ?

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 

Avec Amour ❤
Claire et Nico