Noël Vegan #3 Tartinade façon foie gras {vegan, sans gluten}

Hello les amis !

Aujourd’hui c’est une recette spéciale Sans Cruauté que nous vous proposons pour votre Noël Vegan. 💚🦆💚 Une recette qui nous tient à cœur. 😊

On a trouvé que la Tartinade de la semaine dernière pour aller avec nos Crackers, ce n’était clairement pas assez pour les gourmands que nous sommes tous ! 🤣 Pour nous, repas de Noël rime avec gourmandise et diversité, alors on se fait plaisir avec cette seconde tartinade ! Elle a un goût qui fait penser au foie gras mais… ce n’en est absolument pas, et c’est tant mieux ! 😊

Et si cette année, on foutait la paix à nos amis les canards et les oies ! Qu’on cessait de cautionner toute cette souffrance juste pour le plaisir de nos papilles ! Et qu’on trouvait une alternative, les amis ?

Voici donc sans plus attendre notre recette, à la texture onctueuse et au goût surprenant, qui sauront remplacer le foie gras habituel. Sans chercher pour autant à l’imiter parfaitement. A utiliser sur des crackers, toasts, mais aussi pour garnir des feuilletés ou encore confectionner des verrines gourmandes ! Vous allez vous régaler !😋😋

(Recette inspirée du livre « Joyeux Noël Vegan » de Marie Laforêt)

Ingrédients pour un bol !
• 5 g de cèpes séchés
• 10 g de shiitakés séchés
• 200 g de tofu ferme
• 1 CS de sauce de soja salée (ou sauce tamari pour la version sans gluten)
• 4 CS d’huile de coco (nature ou désodorisée) ramollie
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de mélange d’épices pour pain d’épices
Optionnel : 2 CS de vin blanc

La recette !
o Mettre les champignons dans un bol, puis verser dessus de l’eau un peu chaude. Laisser les champignons se réhydrater durant 20 min. Égoutter en conservant l’eau du bol.
o Dans le bol d’un robot ménager ou d’un mixeur plongeant, y émietter le tofu, ajouter les champignons égouttés, et le reste des ingrédients, ainsi qu’une CS de l’eau des champignons. Mixer pour obtenir une texture mousseuse bien homogène et fine.
o Réserver au frais jusqu’à la dégustation (possibilité de placer la préparation dans une poche à douille pour l’utiliser avec une douille et dresser joliment la mousse sur les toasts).
o A tartiner sur des crackers, du pain, des croûtons,… On adore aussi utiliser des crudités (carottes, tomates cerises, céleri, champignons, radis,…) pour trempouiller dedans !