Muffins marbrés, cœur fondant {vegan, sans gluten}

 

Voici une nouvelle recette : des muffins vegan, sans gluten, marbrés et au cœur fondant au chocolat ! Ils sont moelleux… parfumés… et diiiiviiiins !!!!! 😱💜😋

Cette publication n’était pas du tout prévue, mais… On a testé hier la recette de Delphine, du blog Douceur d’équilibre, avec quelques modifications (car sa recette contient du gluten), puis on a décidé de la refaire aujourd’hui avec de nouveaux petits réglages pour que ce soit absolument parfait.
Et… Wouaw ! Revisité en version sans gluten et avec l’option cœur coulant… C’était tel-le-ment boooon qu’il fallait absolument qu’on partage cette recette avec vous ! 😍 Vous allez adorer !

Depuis que l’on est devenus vegan en 2016, c’est la première fois que l’on réalise des muffins, la réussite est totale !

On vous invite par ailleurs à suivre la jolie Delphine sur son blog et ses réseaux sociaux, cette demoiselle partage de très beaux articles toujours pleins de douceur et d’Amour, donc : on A-DO-RE ! 💖

Allez, c’est parti pour la recette les copains !

 

 

Ingrédients pour 6 gros muffins !
• 80 g de farine de riz
• 80 g de poudre d’amandes
• 80 g de fécule de maïs
• 50 g de sucre pure canne (également appelé rapadura), ou de sucre de fleur de coco pour un IG (index glycémique) moins élevé
• 1 briquette de 20 cL de crème végétale au soja (ou avoine, riz, noisette, coco,…)
• 2 g de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 2 CS de jus de citron jaune
• 3 CC de cacao noir en poudre
• 1 CC d’extrait liquide de vanille
• Un peu d’huile végétale (coco, olive, noisette,…)
• Du zeste d’orange, ou un peu d’eau de fleur d’oranger
• Du chocolat noir en morceaux (on a mis 2 carrés de chocolat noir pâtissier par muffin → Ouais ! on est des super gourmands !!!!)

 

La recette !
o Préchauffer le four à 180°C.
o Dans un saladier, mélanger les ingrédients ”secs” : la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la fécule, le bicarbonate, le sel. Bien mélanger.
o Ajouter ensuite les ingrédients ”humides” : le jus de citron, la crème, la vanille, le zeste. Bien mélanger.
o Séparer en 2 bols la préparation (2/3 + 1/3). Ajouter le cacao en poudre dans le bol contenant 1/3. Bien mélanger.
o Huiler des moules à muffins à la main avec un peu d’huile végétale.
o Remplir les moules en alternant les 2 pâtes (on a utilisé 1 cuillère à café pour chaque bol).
o Une fois les moules remplis, enfoncer les carrés de chocolat noir au cœur des muffins.
o Enfourner. La cuisson est de 30 min à 180°C.

→ Miam miam ! On peut à présent se jeter sur déguster ces fabuleux muffins marbrés vegan et sans gluten ! 💜

 

On espère que cette recette vous a plu et inspirés !

Et vous ? Avez-vous une recette favorite de muffins vegan et sans gluten ?

 Likez et partagez cette recette autour de vous pour régaler tous vos proches !
Pensez à nous taguer sur vos réseaux sociaux si vous la testez !

 

Avec Amour 
Claire & Nico