Madeleines {vegan, sans gluten}

 

Qui aime les madeleines ?? Tout le monde, bien sûr !!!! 🎉 Ça tombe bien, on a une super recette à partager avec vous les amis ! 😋 Des madeleines vegan et sans gluten, super faciles à faire, personnalisables et dé-li-cieu-ses !!!!

Voici notre réalisation de la recette de France, du blog : Comment j’ai changé de vie, c’est une référence en matière de  »sans gluten » ! ❤

Pour ce premier essai, on a choisi de réaliser ces madeleines « nature », afin de nous faire un avis sur le basique héhé. Et on va ici vous énoncer toutes les prochaines versions que l’on va tester : aux pépites de chocolat, marbrées, au citron, fourrées à la confiture… Ça va être de la fooooliiiie ! 😜

Alors oui, certains diront que sur les photos elles ont p’t’être l’air un peu trop cuites… Haha, et ce n’est pas faux ! 😅 On a donc réajusté le temps de cuisson ci-dessous (et diminué la quantité de sucre) ! 👍
{Et on précise que c’était quand même super méga bon !!!!}

👌 C’est parti !

 

Ingrédients pour 15 madeleines ! 

• 80 g de farine de riz
• 60 g de poudre d’amande
• 40 g de fécule de maïs
• 50 g de sucre pure canne (= rapadura), ou de sucre de fleur de coco (pour un index glycémique moins élevé)
• 1 CS rase de poudre à lever (sans gluten pour les cœliaques)
• 100 g de compote de pommes
• 30 g de margarine végétale fondue
• 5 cL de lait végétal (soja, amande, riz, noisette, avoine,…)
• 1 CS d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

 

La recette ! 

o Préchauffer le four à 240°C.
o Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la poudre d’amande, la fécule, le sucre, la poudre à lever et le sel.
o Ajouter la margarine fondue, la compote, l’eau de fleur d’oranger et le lait, mélanger.
o Laisser reposer la pâte 2 heures minimum au réfrigérateur (jusqu’à une nuit complète, nous c’est ce que l’on a fait).
o Dans des moules à madeleines, verser la pâte.
o Mettre au four à 240°C pendant 6 minutes, puis éteindre le four et laisser encore 2 minutes à l’intérieur. Sortir les moules du four.
o Laisser refroidir avant de démouler les madeleines (oui, il va falloir être patients, héhé 🤣).

🍃 Prenez bien soin de vous !