Graines Germées
Alimentation

Graines Germées : Lesquelles choisir ? Comment les faire pousser ?

Graines Germées
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Hello tout le monde ! 🤗

La semaine dernière nous avons vu ensemble pourquoi les graines germées sont bonnes pour votre Santé. Si vous avez loupé notre article, vous pouvez le retrouver en cliquant ici.

Donc, après vous avoir présenté tous les bienfaits de ces petites graines, voyons ensemble, aujourd’hui, quelles graines choisir et comment les faire germer. 🌱

o 5 Grandes familles de Graines
o Avec quelles Graines commencer ?
o Comment les faire Germer ?
o Comment les Conserver ?
o Comment les Consommer ?

 

5 Grandes Familles de Graines Germées

Il existe un très grand nombre de graines que vous pouvez faire germer chez vous.
Voici les grandes familles que vous pouvez rencontrer.

  • Graines aromatiques : fenouil, fenugrec, basilic, …
  • Graines de céréales : quinoa, riz, épeautre, …
  • Graines de légumineuses : alfalfa, lentilles, haricots mungo, …
  • Graines mucilagineuses : chia, lin, moutarde, …
  • Graines oléagineuses : amande, courge, tournesol, …

ATTENTION : Les graines germées d’aubergine, de tomate et de rhubarbe sont toxiques. Ne les consommez pas !

Graines Germées
Graines Germées

 

Avec quelles graines commencer ?

Maintenant que vous connaissez leurs bienfaits et les différentes familles de graines, regardons avec lesquelles il est le plus simple de commencer.

Alfalfa (appelée aussi Luzerne)
Très facile à faire germer.
Elle a un goût très doux qui plaira aux petits comme aux grands.
Elle est riche en protéines et en minéraux comme le phosphore, le fer, le calcium, le souffre, magnésium, etc. Elle présente une très bonne variété de vitamines A, B, C, E, F, K.
Ses teneurs en chlorophylle et en fibres sont particulièrement intéressantes.
Elle possède des vertus régénérantes, détoxifiantes, tonifiantes et reminéralisantes.

Bref, c’est un « MUST HAVE » ! 👍

Lentille
Elle germe facilement et rapidement. Rappelez-vous quand vous étiez en maternelle.
Très légèrement amère, elle a un goût fort agréable.
Très riche en protéines et en vitamines A, B et C. Elle offre une belle teneur en minéraux comme le fer, le phosphore, le manganèse et le zinc.
C’est un atout précieux pour prévenir les maladies cardio-vasculaires. 💚

Quinoa
Elle aussi est facile à faire germer.
Elle est croquante et a un goût léger.
Riche en protéines elle dispose de tous les acides aminés essentiels. Elle est aussi riche en fibres et en vitamines B et E.
Elle est très digeste et peu calorique.
Elle apporte énergie et force et est très utile pour les femmes allaitantes, les enfants et les bébés. 💪

Fenugrec
Très facile à faire germer
Son goût est très aromatique, légèrement épicé.
Elle est riche en phosphore, fer, vitamines A, B et C.
Elle vous aidera à prendre soin de votre circulation sanguine, à entretenir votre pancréas et à purifier votre foie. 😄

Pour ces graines et toutes celles qui vous intéressent, nous vous conseillons de les acheter bio et provenant d’une marque spécialisée dans les graines germées. Cela vous permettra d’avoir une bonne qualité et une bonne quantité de graines arriveront à germer.

Graines Germées
Graines Germées

 

Comment faire germer des graines ?

La bonne nouvelle c’est que vous n’avez besoin ni de jardin, ni de terre, ni d’avoir la main particulièrement verte.
Il vous faudra simplement de l’eau de source, un germoir et… des graines bien sûr ! 😉

Alors oui, c’est vrai il faut acheter un germoir. Mais les versions de base en verre coûtent dans les 10 euros environ et vous durera des années (nous avons eu le notre pour 7 euros). Et posez-vous la question « Est-ce que ma Santé ne vaut pas 10 tous petits euros ? ». Et oui, on est d’accord, vous les valez bien ! ✌
Donc le germoir, vous pouvez le trouver en magasin bio ou sur internet. Les modèles les plus répandus pour débuter sont comme sur la photo ci-dessus. Et si vous vous débrouillez bien vous pouvez même trouver des « Packs » pour débutants avec [germoir + plusieurs types de graines inclus] pour un prix plus attractif.

Donc, maintenant que vous avez votre eau de source, votre germoir et que vous avez choisi vos graines, voyons les étapes de la germination.
C’EST PARTI !

1. Faites tremper vos graines
Dans votre germoir, mettez une grosse cuillère à soupe de graines. Cela peut paraître peu, mais vous verrez qu’en poussant ces petites coquines prennent beaucoup de place.
Recouvrez le tout d’eau.
Laissez reposer toute une nuit. Cela va permettre de déverrouiller les inhibiteurs de croissance et déclencher la germination. Vous vous rappelez on a vu ça ensemble la semaine dernière dans l’article « Graines Germées : Pourquoi en consommer ? ».

2. Égouttez vos graines
Une fois le trempage terminé, égoutter vos graines et rincez-les à l’eau claire.
Mettez-les dans votre germoir. Puis posez celui-ci en mode « incliné » pour permettre à l’excédent d’eau de s’écouler.

3. Faites germer vos graines
Laissez votre germoir en mode « incliné » et disposez-le (si possible) dans une pièce claire mais à l’abri du soleil direct. Cela sera un bon coup de pouce pour booster le développement de chlorophylle.

4. Arrosez vos graines
Tous les jours, matin et soir, mettez de l’eau dans votre germoir à travers le couvercle.
Rincez vos graines en faisant délicatement des mouvements circulaires.
Puis, remettez le germoir en position « inclinée » pour vider l’excédent d’eau.
Cette opération permet d’hydrater vos graines et de nettoyer le « mucus » qu’elles peuvent dégager pendant la germination.
Faites cela pendant 2 à 4 jours suivant le type de graines. Vous pouvez trouver les délais de germination de chaque graine très facilement sur internet ou, sur le sachet de graines que vous avez acheté.

BONUS : Tous les jours, prenez quelques secondes pour regarder à quel point vos graines ont poussé par rapport à la veille. Et réjouissez-vous, vous êtes en train d’assister à un des miracles de la Nature.

5. Récoltez vos graines
Une fois que les graines font au moins 1 cm, ça y est ! C’est prêt !
Vous pouvez les sortir du germoir et les consommer.

6. Félicitations !
Vous avez fait pousser votre propre nourriture sans aucun intermédiaire industriel !
Et quelle nourriture ! Des petits concentrés de vie gonflés à bloc d’énergie et de nutriments !
Alors ? Vous voyez, c’est pas très compliqué de booster sa Santé. 😄

ATTENTION : Il peut arriver que de la moisissure se développe dans votre germoir si vous oubliez vos graines ou si vous laissez trop d’eau à l’intérieur. Dans ce cas, ne consommer pas ces graines et nettoyez le germoir avec de l’eau vinaigrée.

 

Comment conserver les graines germées ?

Une fois que vous avez récolté vos graines, mettez-les dans un bocal en verre hermétique et placez-les au réfrigérateur.
Si vous n’avez pas de bocal hermétique, vous pouvez les mettre dans un sac en papier marron. Vous voyez, comme celui que vous trouvez en magasin pour les champignons ? 🍄
Vous pouvez conserver vos graines au frais pendant environ 3 jours.

Graines Germées
Graines Germées

 

Comment les consommer ?

Et oui, maintenant, vous savez pourquoi les graines germées sont bonnes pour votre Santé. Vous savez comment les faire pousser. Vous savez comment les conserver. Alors passons à une partie encore plus fun … les MAAAANGEEEER ! 😆

C’est super simple, tant que vous ne les faites pas cuire ni chauffer, vous pouvez les manger comme vous le voulez. Sinon, elles perdront toutes leurs qualités nutritionnelles…
Rajoutez-les dans vos salades ou dans vos sandwiches. Vous pouvez même les « saupoudrer » sur vos plats pour apporter un peu de croquant et de « twist » dans les saveurs.
Et pour les plus audacieux, essayez différentes combinaisons de graines avec vos salades de fruits, un RÉGAL !

🌱

Voilà, voilà ! Vous avez maintenant toutes les connaissances pour vous lancer dans l’aventure merveilleuse des Graines Germées.
Et rappelez-vous, si vous voulez des détails ultra précis sur chaque type de graine en particulier, vous trouverez très facilement votre bonheur sur internet. Par exemple, le site www.mes-graines-germees.com est une vraie petite perle pour tout ça. 😃

 

🍃 Dites-nous dans les commentaires, si vous aussi vous faites pousser vos graines germées. Et quelles sont vos préférées ?

🍃 Pensez à liker et partager cet article autour de vous pour aider vos proches à être en meilleure Santé.

🍃 Prenez bien soin de vous !

 

Avec Amour ❤
Claire et Nico

 

N.B. :
Nous sommes tous différents et ce qui est bon pour nous ne le sera peut-être pas pour vous.
Nous vous transmettons dans cet article toutes les informations et connaissances que nous avons acquises suite à nos recherches, nos lectures et à nos expériences personnelles.
Nous ne vous présentons que des produits qui sont bons pour notre santé.

Toutefois, pour tout nouveau produit que vous allez tester comme aliment, commencez par des petites quantités. Cela permettra à votre système digestif de s’habituer en douceur à la nouveauté.

Et si vous avez le moindre doute, n’hésitez pas à faire des tests sur vous-mêmes et à vous rapprocher d’un professionnel de santé.

 

Références :

Howell, Edward, Food Enzymes for Health and longevity. Woodstock Valley, CT : Omangod Press, 1946.

Wigmore, Ann, The Hippocrates Diet. Wayne, NJ : Avery Publishing Group Inc, 1984.

Vidéo : Entretien Thierry Casasnovas et Eric Viard, « Toutes les graines germées »

www.mieux-vivre-autrement.com

www.mes-graines-germees.com

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4 commentaires

    • Olive et Coconut

      Coucou Matthieu ! 🙂 En effet les graines germées de brocolis ont des super propriétés ! En plus des vitamines (E, C, K, B9,…), elles contiennent ce fameux sulforaphane qui contribue à diminuer le risque de développer un cancer, protège l’ADN contre les radicaux libres et a un grand pouvoir antioxydant. On t’embrasse ! 😉

  • Leopold

    Bonjour
    Est ce qu’il y a plusieurs façons de faire germer les graines car j’ Vu qu’il y avait des germoirs pour les graines mucilagineuses…. et qu’il faut couper ce qui a poussé pour les manger et laisser les graines et les racines pour les jeter
    Merci pour votre réponse
    Vanessa

    • Olive et Coconut

      Salut Leopold, 😉

      Effectivement, il semble que les graines mucilagineuses ont beaucoup de mal à germer dans les germoirs en verre classiques car elles produisent une sorte de mucus. Et tu as raison, avec ce type de graines tu manges la partie qui a poussé mais pas les racines et la graine.
      Personnellement, nous n’avons pas encore testé ce type de graines. On te conseille de regarder le travail de Eric Viard qui connait extrêmement bien le sujet.
      Il a d’ailleurs fait une petite vidéo sur les graines mucilagineuses.

      Belle journée à toi ❤
      qui germent beaucoup mieux

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