Comment préparer un Buddha Bowl vegan et sans gluten ? + Recette  »Satay »

 

Salut tout le monde !

✌ Connaissez-vous les « Buddha Bowls » ?

Avant de vous proposer notre première recette de Buddha Bowl « Satay » vegan et sans gluten, on a d’abord envie de vous parler de cette tendance super populaire et de vous expliquer comment préparer un Buddha Bowl ! 😎

Si vous souhaitez aller directement lire la recette, cliquez ici.

Nous, on a vraiment découvert et expérimenté le concept du Buddha Bowl lors de notre voyage d’un an en Nouvelle-Zélande. Chez les yogis, les végés et tous ceux qui aiment manger  »healthy », ce type de préparation fait fureur ! ❤
Et on l’a complètement adopté !

Alors c’est parti : vous avez gagné un p’tit cours sur les Buddha Bowls (Bouddha Bols en français). 👍

o Qu’est-ce qu’un Buddha Bowl ?
o Comment composer un super bol ?
o La recette du Buddha Bowl « Satay »

 

Qu’est-ce qu’un Buddha Bowl ?

Concernant le nom et l’origine du Buddha Bowl, si on a tout bien compris, cela viendrait de son apparence : un bol bien rempli qui rappellerait le ventre rebondi de Bouddha.

Personnellement, le bol (pour Claire) et le saladier (pour Nico qui mange beeeaaauucoup 🤣) ont un côté très pratique pour les voyageurs que nous sommes ! Au niveau de la quantité, on trouve également que l’on gère bien mieux ce que l’on mange depuis qu’on le  »mesure » dans un bol. Bien sûr, adapté à la taille de nos estomacs et surtout à nos besoins alimentaires.

Le bol, c’est également un contenant ancestral, de très nombreuses cultures l’utilisent au quotidien.
Bref, vous l’avez compris… La première particularité de cette tendance est : de manger dans un bol !

 

Mais au-delà du contenant, ce qui compte le plus : c’est le contenu héhé ! 😋

La particularité numéro deux de ce plat, c’est qu’il est un super concentré de « healthy food » ! Soit :
⇒ rempli de différents ingrédients, donc varié
⇒ aux multiples textures : on y met du cru, du cuit, du moelleux, du croquant, du fondant,…
⇒ débordant de couleurs, donc de vitamines et de nutriments
⇒ sain grâce à une composition équilibrée (on vous en parle un peu plus bas)

Vous l’avez compris, c’est donc un repas super complet où se marient saveurs, textures, et couleurs.
On y met des aliments riches en nutriments, harmonieusement disposés dans un bol (et on s’éclate sur la déco svp, nous on veut du sexy !!!! 👄).
Les bols obtenus peuvent être de jolies petites œuvres d’art, symboles d’équilibre nutritionnel, d’esthétisme… et surtout de délices ! 😍

Pour notre part, depuis que l’on est devenus vegan il y a 3 ans, on se préparait déjà ce genre de plat. On peut désormais lui donner officiellement un nom… !

Comme pour toutes les recettes de cuisine, on vous conseille de suivre vos envies et vos goûts, selon les saisons et votre humeur du jour. En plus, les Buddha Bowls peuvent vraiment contenir tout ce que l’on aime, dont souvent les restes de nos placards et frigo. Il y a donc vraiment de quoi s’amuser chaque jour ! 👍

 

 

Comment composer un super bol ?

Il existe des milliers de recettes possibles ! On vous explique ici les astuces de base pour vous préparer un Buddha Bowl équilibré, vegan et sans gluten avec un maximum de vitalité ! 👌

Composition d’un Buddha Bowl :
– Des légumes ! Selon la saison et vos préférences : mariez les couleurs et les saveurs ! Faites-vous plaisir avec de la carotte, courge, courgette, betterave, aubergine, patate douce, champignons, haricots verts, radis, poivron, brocolis,…
Variez également les cuissons : cru, four, vapeur, mariné, fermenté…
– De la verdure, pour la richesse en chlorophylle : roquette, mâche, épinard frais, chou kale, cresson, herbes aromatiques, céleri, salade,…
– Une céréale (ou pseudo-céréale) : riz (blanc, brun, sauvage,…), quinoa, millet, amarante, sarrasin, nouilles soba (100% sarrasin)…
– Une protéine : soja (tofu, tempeh, protéines de soja texturées,…), légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots blancs, haricots rouges,…), edamame (ou autres fèves),…
– Des superaliments ( = aliments aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles) : graines & noix (noisette, sésame, cajou, lin, amande, tournesol, courge, chanvre, chia,…), algues, baies (myrtilles, goji, cranberries,…). Egalement l’ail, le curcuma, le gingembre, les olives, les légumes lactofermentés…
Notre péché mignon ce sont les graines germées.
Bref, faites-vous plaisir avec ces petits aliments aux pouvoirs extraordinaires ! ❤
– Un assaisonnement (cela peut être une sauce ou un pesto) contenant un bon corps gras pour obtenir des sauces onctueuses : avocat, huile végétale (olive, coco, sésame, noix, lin, chanvre,…) qui doit être idéalement extra vierge, de première pression à froid et de qualité biologique ; ou une purée d’oléagineux (amande, cacahuète, sésame, cajou, noisette,…).
On ajoute ensuite à l’huile ou à la purée, du vinaigre (on aime beaucoup celui de cidre par exemple) ou du jus de citron (jaune ou vert), parfois de la moutarde, pourquoi pas de l’ail, de l’échalote, de l’oignon, de la sauce de soja, des herbes aromatiques, etc… So Yummy ! 😋
Vous vous en doutez, le secret pour beaucoup (pour ne pas dire toutes les) recettes, c’est la sauce ! Au plus elle sera délicieuse, au plus votre bol sera au TOP !

 

Après vous avoir expliqué comment préparer un Buddha Bowl, voici à présent la recette que l’on vous propose aujourd’hui : elle est facile à faire, saine et pas chère. 😉
Vous verrez qu’il n’est pas impératif de composer une assiette avec 2000 ingrédients non plus. Au début, on a pris peur en voyant les photos sur les réseaux sociaux, alors on a adapté ça en mode  »Real Life » haha… 🤣.

C’est parti pour la mise en pratique les amis !

 

 

La recette du Buddha Bowl « Satay »

Ingrédients pour 2 personnes (portions approximatives) !
Pour le bowl :
• 200 g de tofu ferme
• 2 belles carottes épluchées et râpées
• 100 g de riz blanc cuit
• 4 belles poignées de mâche
• 1 CC d’huile de coco
• De la sauce de soja (ou sauce tamari pour les cœliaques)
• 1 cm de gingembre frais
• 1/2 citron jaune ou vert
• 1 poignée de cacahuètes grillées non salées, pilées
• 1 CC de graines de sésame
• 1 poignée de coriandre fraîche (ou surgelée), ciselée

Pour la sauce :
• 40 cL de crème (ou lait) de coco
• 1 à 2 CS de sauce de soja salée (ou sauce tamari pour les cœliaques)
• 2 belles CS de purée (ou beurre) de cacahuètes
• 1 CS rase de sucre pure canne (également appelé rapadura), ou de sucre de fleur de coco
• 1 échalote épluchée et émincée
• 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et émincée
• 1 CC d’huile d’olive

 

La recette de la Sauce !
o Dans une poêle ou une casserole, mettre à chauffer sur feu moyen l’huile d’olive, l’échalote et l’ail. Les faire dorer durant 1 à 2 minutes.
o Ajouter la purée de cacahuètes, la crème de coco, le sucre, la sauce de soja, bien mélanger et faire mijoter sur feu doux durant 10 minutes en touillant régulièrement.
o Cette sauce est délicieuse chaude comme froide !

La recette du Tofu !
o Dans une autre poêle, mettre l’huile de coco et le tofu découpé en cubes sur un feu fort.
o Arroser généreusement avec la sauce soja pour bien colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 15 minutes environ.
o Les dés de tofu deviendront de plus en plus foncés et croustillants à l’extérieur.

La composition du bol !
o Dans un grand bol, déposer la verdure, le riz, le tofu, les carottes, la sauce.
o Ajouter la coriandre fraîche ciselée, les cacahuètes pilées, les graines de sésame, le gingembre râpé et déposer la tranche de citron.

 

→ Miam miam ! On peut à présent se délecter de ce joli Buddha Bowl préparé avec un p’tit extra  »LOVE » ! 💜

 

On espère que cette recette vous a plu et inspirés !

Et vous ? Vous saviez comment préparer un Buddha Bowl vegan et sans gluten ?

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Avec Amour 
Claire & Nico