Barbecue Vegan et Sans Gluten : Brochettes de tofu

 

Voici une super recette pour un bon Barbecue Vegan et Sans Gluten : des Brochettes de Tofu mariné ! 😍
Une partie du charme du tofu réside dans sa capacité, comme celle d’un caméléon, à s’imprégner de toutes les saveurs auxquelles il est associé. Et avec cette petite recette-là, les copains, vous allez vraiment vous régaler ! 😋

Des bords croustillants, un goût savoureux, vous allez voir le tofu sous un nouveau jour, grâce à sa marinade toute simple mais redoutable !

Pour la texture du tofu, l’astuce est de le « presser » auparavant pour en faire sortir le plus d’eau possible. Puis vous déchirez à la main les morceaux pour des bords plus croustillants.

NB : Le tofu peut être pressé et déchiré plusieurs heures avant la cuisson, jusqu’à 1 jour à l’avance et stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

 

C’est parti pour la recette ! 🔪
D’ailleurs, ces brochettes s’accompagnent divinement bien avec notre Taboulé Sans Gluten et Vegan d’inspiration libanaise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez l’épingler sur votre tableau Pinterest favori en cliquant sur la dernière image, tout en bas. 👇

 

Ingrédients pour 2 personnes (8 brochettes) ! 

• 250 g de tofu ferme
• 2 belles tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2  poivron vert
• 1/2  poivron jaune
• 1/2 oignon blanc
• 3 CC rases de paprika en poudre
• 2 CC rases de cumin en poudre
• 2 CC rases d’ail en poudre
• 1 CC rase de sel
• 1/2 CC rase de poivre moulu
• 2 CS d’huile d’olive
• 2 belles CS de sauce barbecue (attention à la composition si vous l’achetez en magasin, car la plupart contiennent de l’anchois)

 

La recette ! 

o Envelopper le bloc de tofu dans quelques couches d’essuie-tout ou un torchon, puis placez-le sur une assiette ou une planche à découper. Poser par dessus un objet lourd comme un gros faitout afin que le tofu « dégorge » toute son eau. Laissez comme ça pendant 30 min. Vous pouvez le laisser écrasé plus longtemps, 1 heure… comme 1 nuit ! Sa texture n’en sera que meilleure !
o Déchirer à la main le tofu en morceaux de la taille de bouchées.
o Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade : paprika, cumin, ail, sel, poivre, huile, sauce barbecue. Bien mélanger.
o Ajouter le tofu et remuer doucement pour bien l’enrober de la sauce. Couvrir et laisser au frais pendant 30 min minimum. Vous pouvez aussi le laisser mariner plus longtemps, jusqu’à une nuit complète ! Sa saveur sera encore plus exquise !
o Laver et découper grossièrement les légumes.
o Avec des pics, composer les brochettes : alterner les morceaux de légumes et les morceaux de tofu mariné.
o La cuisson au BBQ est de 10 à 15 min selon la puissance de votre feu, jusqu’à ce que le tofu soit croustillant. S’il reste de la sauce, ne pas hésiter à arroser régulièrement les brochettes avec.
o Accompagner vos délicieuses brochettes d’une belle salade composée (crudités, céréales, etc).

→ Miam miam !

 

On espère que ces brochettes vous ont inspirés ! 🙂

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Avec Amour ❤
Claire et Nico