#8 – Tempeh, riz au curcuma et courgettes sautées {vegan, sans gluten}

Hello les amis ! 🤗

Voici pour vous, une recette à base de Tempeh, vegan et sans gluten, avec du riz au curcuma et des courgettes sautées.

En choisissant de devenir végétaliens, le tempeh a été notre grande découverte grâce à notre super naturopathe Maïa REY.
On vous conseille son merveilleux site à 200%, cliquez ici. ❤

Le tempeh est un classique incontournable de la cuisine Indonésienne, fabriqué à partir de graines de soja et fermenté.
La manière la plus simple (et la plus délicieuse selon nous) est de cuisiner le tempeh nature (il existe également en version fumée) à la poêle avec de l’huile de coco et de la sauce de soja ! On A-DO-RE ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
• 1 rouleau (ou un lot de 2 plaques) de tempeh, 200 g
• 2 courgettes, environ 400-500 g
• 120 g de riz
• Eau
• 1 CS (= Cuillère à Soupe) d’huile de coco
• 3 CS sauce de soja (ou sauce tamari)
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon
• 1 CC (=Cuillère à Café) d’huile d’olive (pour le riz)
• 2 CS d’huile olive (pour les courgettes)
• Poivre
• 1 CC de curcuma

La recette !
• Dans une casserole, mettre le riz et 1 CC d’huile d’olive, touiller.
• Ajouter l’eau (1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau), puis la cuillère de curcuma, touiller.
• Mettre à cuire à feu doux. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau.
• Pendant que le riz cuit, couper le tempeh en petits morceaux.
• Éplucher et émincer l’oignon.
• Éplucher et écraser l’ail.
• Éplucher les courgettes et les couper en fines rondelles.
• Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer l’oignon dans les 2 CS d’huile d’olive, puis l’ail, puis ajouter les courgettes. Les faire dorer pendant 10 min environ.
• Sortir les courgettes de la poêle, et les garder au chaud.
• On passe au tempeh : dans la même poêle, sur feu moyen, mettre l’huile de coco et les morceaux de tempeh, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 5 à 10 minutes.
• Servir le riz, le tempeh et les courgettes dans une assiette ou un bol.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous pensez de cette recette, à base de tempeh, vegan et sans gluten !

🍃 Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour ❤
Claire & Nico