Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#8 – Tempeh, riz au curcuma et courgettes sautées {vegan, sans gluten}

Assiette tempeh courgettes vegan
Tempeh, riz au curcuma et courgettes sautées

 

En choisissant de devenir végétaliens, le tempeh a été notre grande découverte grâce à notre super naturopathe Maïa REY.
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Le tempeh est un classique incontournable de la cuisine Indonésienne, fabriqué à partir de graines de soja et fermenté.
La manière la plus simple (et la plus délicieuse selon nous) est de cuisiner le tempeh nature (il existe également en version fumée) à la poêle avec de l’huile de coco et de la sauce de soja ! On A-DO-RE ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
• 1 rouleau (ou un lot de 2 plaques) de tempeh, 200 g
• 2 courgettes, environ 400-500 g
• 120 g de riz
• Eau
• 1 CS (= Cuillère à Soupe) d’huile de coco
• 3 CS sauce de soja (ou sauce tamari)
• 2 gousses d’ail
• 1 petit oignon
• 1 CC (=Cuillère à Café) d’huile d’olive (pour le riz)
• 2 CS d’huile olive (pour les courgettes)
• Poivre
• 1 CC de curcuma

La recette !
• Dans une casserole, mettre le riz et 1 CC d’huile d’olive, touiller.
• Ajouter l’eau (1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau), puis la cuillère de curcuma, touiller.
• Mettre à cuire à feu doux. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau.
• Pendant que le riz cuit, couper le tempeh en petits morceaux.
• Éplucher et émincer l’oignon.
• Éplucher et écraser l’ail.
• Éplucher les courgettes et les couper en fines rondelles.
• Dans une poêle, faire dorer l’oignon dans les 2 CS d’huile d’olive à feu moyen, puis l’ail, puis ajouter les courgettes. Les faire dorer pendant 10 min environ.
• Sortir les courgettes de la poêle, et les garder au chaud.
• On passe au tempeh : dans la même poêle, mettre l’huile de coco et les morceaux de tempeh à feu moyen, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 5 à 10 minutes.
• Servir le riz, le tempeh et les courgettes dans une assiette ou un bol.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire & Nico

Assiette tempeh courgettes vegan
Tempeh, riz au curcuma et courgettes sautées
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