Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#6 – Salade de Quinoa {vegan, sans gluten}

Salade quinoa vegan et sans gluten
Mâche, quinoa, haricots rouges, raisins secs, amandes, avocat

 

Ah le quinoa ! Une grande découverte pour nous !
Concrètement, on n’en avait quasiment jamais mangé avant l’âge de 30 ans ! 😛
Une belle alternative au riz et une incroyable source de protéines (nous y reviendrons plus en détail dans un futur article). 🙂

Voici donc notre recette de salade de quinoa vegan et sans gluten.

Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade composée :
• Feuilles de mâche (ou autre verdure)
• 120 g de quinoa blanc
• 280 g de haricots rouges en boîte
• 2 avocats
• 40 g d’amandes séchées (= 2 petites poignées)
• 50 g de raisins secs (= 2 petites poignées)

Pour la vinaigrette :
• 2 CC de moutarde
• 2 CC de vinaigre de cidre
• 2 CC de sirop d’érable ou d’agave
• 4 CS d’huile d’olive

La recette de la salade composée !
o Dans une casserole, mettre le quinoa et l’eau (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau), et mettre sur feu tout doux. Le quinoa est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant ce temps, nettoyer la mâche.
o Egoutter et rincer les haricots rouges.
o Eplucher et couper l’avocat en petits morceaux.
o Concasser les amandes.
o Préparer l’assiette ou le bol pour la salade composée : disposer les feuilles de mâche, le quinoa, les haricots rouges, l’avocat, parsemer des amandes et des raisins secs.

La recette de la vinaigrette !
o Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire et Nico

Salade quinoa vegan et sans gluten
Mâche, quinoa, haricots rouges, raisins secs, amandes, avocat
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