#6 – Salade de Quinoa {vegan, sans gluten}

 

Hello ! 😉

Vous êtes prêts pour une nouvelle recette ?! Voilà une délicieuse salade à base de quinoa, vegan et sans gluten !

Ah le quinoa ! Une grande découverte pour nous.
Concrètement, on n’en avait quasiment jamais mangé avant l’âge de 30 ans ! 😛
Cette pseudo-céréale est une belle alternative au riz et une incroyable source de protéines. Elle contient également tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. 🙂 Alors on fonce !

Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade composée :
• Feuilles de mâche (ou autre verdure : épinards, roquette, salade,…)
• 120 g de quinoa blanc
• 280 g de haricots rouges égouttés et rincés (en bocal, en conserve, ou frais & préparés)
• 2 avocats
• 40 g d’amandes séchées (= 2 petites poignées)
• 50 g de raisins secs (= 2 petites poignées)

Pour la vinaigrette :
• 2 CC de moutarde
• 2 CC de vinaigre de cidre
• 2 CC de sirop d’érable ou d’agave
• 4 CS d’huile d’olive

La recette de la salade composée !
o Dans une casserole, mettre le quinoa et l’eau (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau), et mettre sur feu tout doux. Le quinoa est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant ce temps, nettoyer la verdure.
o Eplucher et couper l’avocat en petits morceaux.
o Concasser les amandes.
o Préparer l’assiette ou le bol pour la salade composée : disposer les feuilles vertes, le quinoa, les haricots rouges, l’avocat, parsemer des amandes et des raisins secs.

La recette de la vinaigrette !
o Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

→ Miam miam !

 

🍃 On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous pensez de cette salade de quinoa vegan et sans gluten dans les commentaires !

🍃 Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour ❤
Claire et Nico