Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#5 – Pancakes {vegan, sans gluten}

Pancakes vegan, sans gluten
Pancakes vegan, sans gluten

 

Ah les pancakes… Quelle folie ! On en est aaaaccroooo !!!! 🙂

Ça a été le parcours du combattant pour réussir à trouver une bonne recette vegan, et sans gluten pour Claire. 😛 On a essayé une dizaine d’alternatives différentes, mais chaque fois sans succès. Pâte trop sèche, trop humide, qui colle aux dents, goût bizarre,… Bref, c’était compliqué !

Et un jour, nous avons découvert LA recette (quasi) parfaite. Pancakes moelleux, fondants, délicieux, … un régal ! Et ça grâce à la chaine Youtube Delicaroom. Pour voir leur vidéo, cliquez ici. 💚

On vous recommande cette recette à 200%. 🙂
Pour notre part, on a juste réduit la quantité de sucre et de lait.

Ingrédients pour 15 à 20 pancakes :
• 200 g de farine de riz
• 85 g de poudre d’amandes
• 60 g de sucre de canne (ou de rapadura, ou de sucre de fleur de coco)
• 50 g de banane ou de compote de pommes
• 1 CC rase de bicarbonate
• 220 g de lait végétal (amande, avoine, noisette, soja, riz, coco,…)
• Un peu d’huile végétale (olive, tournesol, coco,…)

La recette !
o Nous préparons cette recette à la fourchette, n’ayant pas de blender ou de mixeur. Si vous en avez un à votre disposition, ce sera plus rapide : mettez tous les ingrédients dedans et mixez ! 🙂
o Dans un saladier, écraser la banane (ou verser la compote) et mélanger avec le sucre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
o Ajouter progressivement la farine de riz, puis la poudre d’amande, puis le bicarbonate.
o Ajouter progressivement le lait végétal, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
o Huiler légèrement une poêle, et sur feu moyen, verser avec une louche (ou pour notre part, un ancien squeezer à ketchup bien nettoyé au préalable 🙂 ) un peu de pâte pour faire un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
o Au bout d’1 à 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le pancake, le retourner, puis le laisser 1 min pour qu’il dore un peu.
o Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Accompagner avec du sirop d’érable, d’agave, de la confiture, de fruits,… 😉

🙂 Petit bonus : recette de sauce au chocolat express ⇒ mélanger tout simplement un peu de sirop d’érable ou d’agave avec du cacao noir en poudre, et voilà !

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire et Nico

Pancakes vegan, sans gluten
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2 commentaires

  • Birrittieri

    Claire et Nicolas, bonjour,

    Découvrant votre blog et tout son intérêt, je vous envoie ces quelques lignes de satisfaction et d’encouragement.
    Se nourrir est indispensable pour vivre. Et l’alimentation équilibrée est reconnue comme un facteur déterminant pour le bien-être.
    Dès l’enfance, de nombreuses personnes adoptent des habitudes alimentaires qui, aujourd’hui, sont bien critiquables.

    Personnellement, j’ai bien constaté la différence en changeant ma manière de me nourrir.
    C’est la raison pour laquelle, je vous félicite de transmettre cette autre façon de s’alimenter, de meilleure qualité. Et, au-delà, une autre philosophie de la vie.

    Cordialement. Joseph.

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