#5 – Pancakes {vegan, sans gluten}

 

Salut tout le monde !

Ah les pancakes… Quelle folie ! On en est aaaaccroooo !!!! 🙂

Ça a été le parcours du combattant pour réussir à trouver une bonne recette. 😛 On a essayé une dizaine d’alternatives différentes, mais chaque fois sans succès. Pâte trop sèche, trop humide, qui colle aux dents, goût bizarre,… Bref, c’était compliqué !

Et un jour, nous avons découvert LA recette (quasi) parfaite de Pancakes Vegan et Sans Gluten . Moelleux, fondants, délicieux, … un régal ! Et ça grâce à la chaine Youtube Delicaroom. Pour voir leur vidéo, cliquez ici. 💚

On vous recommande cette recette à 200%. 🙂
Pour notre part, on a réduit la quantité de sucre et de lait.

Ingrédients pour 15 à 20 pancakes :
• 200 g de farine de riz
• 85 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre pure canne (également appelé rapadura), ou de sucre de fleur de coco pour un IG -index glycémique- moins élevé
• 50 g de banane ou de compote de pommes
• 1 CC rase de bicarbonate
• 220 g de lait végétal (amande, avoine, noisette, soja, riz, coco,…)
• Un peu d’huile végétale (olive, tournesol, coco,…)

La recette !
o Nous préparons cette recette à la fourchette, n’ayant pas de blender ou de mixeur. Si vous en avez un à votre disposition, ce sera plus rapide : mettez tous les ingrédients dedans et mixez ! 🙂
o Dans un saladier, écraser la banane (ou verser la compote) et mélanger avec le sucre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
o Ajouter progressivement la farine de riz, puis la poudre d’amande, puis le bicarbonate.
o Ajouter progressivement le lait végétal, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
o Huiler légèrement une poêle, et sur feu moyen, verser avec une louche (ou pour notre part, un ancien squeezer à ketchup bien nettoyé au préalable 🙂 ) un peu de pâte pour faire un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
o Au bout d’1 minute, dès que des bulles apparaissent sur le pancake, le retourner, puis le laisser entre 30 secondes et 1 min pour qu’il dore un peu.
o Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Accompagner avec du sirop d’érable, d’agave, de la confiture, des fruits, des compotes,… 😉

🙂 Petit bonus : recette de sauce au chocolat express ⇒ mélanger tout simplement un peu de sirop d’érable ou d’agave avec du cacao noir en poudre, et voilà !

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous pensez de ces pancakes vegan et sans gluten dans les commentaires !

🍃 Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour ❤
Claire et Nico