#4 – Brouillade de Tofu et légumes {vegan, sans gluten}

 

Voici notre recette de brouillade de tofu aux légumes, vegan et sans gluten. Une jolie alternative aux œufs brouillés, dont on raffolait. 🙂 Cette préparation est simple, délicieuse, et assez ressemblante !

Que ce soit au petit-déjeuner, le midi, le soir, ou en collation post-workout, nous étions fans des œufs brouillés. Donc quand nous avons trouvé cette façon de préparer le tofu, nous avons été ravis ! La texture est top et le goût est vraiment super ! En plus de ça vous apportez une source intéressante de protéines à votre organisme. 👌

Vous pouvez mettre les légumes que vous souhaitez : poivron, tomate, épinard, haricot vert, aubergine, courgette, carotte,… Tout s’accorde très bien avec cette petite brouillade !

Vous allez voir, vous aussi vous allez aimer. 😉

 

Ingrédients pour 2 personnes
• 160 g de tofu ferme
• 1/2 poivron
• 2 tomates ou 10 tomates cerises
• 2 belles poignées de feuilles d’épinards fraîches
• 1/2 oignon
• 1 CS d’huile végétale : coco, olive,…
• Sel
• Poivre
• 1 CC de curcuma

La recette !
o Éplucher l’oignon, l’émincer.
o Émietter le tofu dans un récipient.
o Rincer à l’eau et couper le poivron en morceaux (pour les ventres sensibles, l’éplucher) et ôter les pépins.
o Rincer à l’eau et couper les tomates.
o Rincer à l’eau les épinards, les hacher grossièrement.
o Dans une poêle, mettre la cuillère d’huile végétale, et l’oignon.
o Lorsqu’il est doré, ajouter le tofu, puis le curcuma, bien mélanger pour homogénéiser la couleur.
o Saler généreusement, poivrer.
o Faire cuire quelques minutes et le faire dorer.
o Ajouter le poivron, les tomates, les feuilles d’épinard.
o Remuer quelques minutes.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous pensez de cette brouillade tofu vegan et sans gluten dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour ❤
Claire et Nico