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#4 – Brouillade de Tofu et légumes {vegan, sans gluten}

Brouillade de tofu, épinards, poivrons, tomates
Brouillade de tofu, épinards, poivrons, tomates

 

Une jolie alternative aux œufs brouillés, dont on raffolait. 🙂
Simple, délicieuse, et très ressemblante ! Voici notre brouillade de tofu vegan.

Ingrédients pour 2 personnes
• 160 g de tofu ferme
• 1/2 petit poivron
• 2 tomates ou 10 tomates cerises
• 2 poignées de feuilles d’épinards fraîches
• 1/2 petit oignon
• 1 CS (=Cuillère à Soupe) d’huile végétale : coco, olive,…
• Sel
• Poivre
• 1 CC (= Cuillère à Café) de curcuma

La recette !
o Éplucher l’oignon, l’émincer.
o Émietter le tofu dans un récipient.
o Rincer à l’eau et couper le poivron en morceaux (pour les ventres sensibles, l’éplucher) en ôtant les pépins.
o Rincer à l’eau et couper les tomates.
o Rincer à l’eau les épinards, les hacher grossièrement.
o Dans une poêle, mettre la cuillère d’huile végétale, et l’oignon.
o Lorsqu’il est doré, ajouter le tofu, puis le curcuma, bien mélanger pour homogénéiser la couleur.
o Saler généreusement, poivrer.
o Faire cuire quelques minutes.
o Ajouter le poivron, les tomates, les feuilles d’épinard.
o Remuer quelques minutes.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire et Nico

 

Brouillade de tofu, épinards, poivrons, tomates
Brouillade de tofu, épinards, poivrons, tomates
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