#38 - Patate douce sauce au curry {vegan, sans gluten}

Cette recette est … fan-tas-ti-que !! 🙂 🙂 Ça vous tente un plat à base de patate douce, vegan et sans gluten ?

Inspirée par la recette du blog Au vert avec Lili. C’est un site que l’on adore et que l’on vous conseille d’explorer en cliquant ici ! ❤

Nous avons apporté quelques modifications par-rapport à nos goûts personnels. Et le secret de cette recette, il faut le dire, c’est vraiment la sauce !!!! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes !
• 2 petites patates douces (300 g minimum)
• 2 belles poignées de têtes de brocolis frais, sinon congelé
• 2 yaourts végétaux goût nature (le plus facile à trouver est au soja)
• 3 à 4 CC de curry en poudre
• De la levure de bière maltée (ou en paillettes sans gluten pour les cœliaques)
• Sel
• Poivre
• Une huile végétale : olive, coco, colza, …
• Optionnel : graines de courge, graines de tournesol,…

La recette !
o Préchauffer le four à 180°C.
o Rincer et bien sécher les patates douces avec un torchon.
o Les piquer à la fourchette sur toute leur surface.
o Une fois le four chaud, les déposer dans un plat (ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson) et les mettre au four, durant 45 min.
o Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau, puis y déposer les têtes de brocolis et laisser cuire durant 10 min (ou moins si vous souhaitez conserver plus de croquant).
o Dans un bol, mélanger le yaourt avec l’épice en poudre, saler généreusement et poivrer à votre convenance. Réserver à température ambiante.
o Sortir les patates douces du four et les couper dans le sens de la longueur et en leur centre.
o Disposer sur une assiette les patates douces, répartir les brocolis dessus, la CS d’huile végétale, la sauce au yaourt, et saupoudrer de la levure de bière maltée.

NB n°1 : Vous pouvez remplacer les brocolis par des poireaux, de la courgette, du chou-fleur, ou tout autre légume que vous pourriez préférer. 😉
NB n°2 : On a également testé une fois la sauce au yaourt avec du tandoori -mélange indien d’épices : (en général) cannelle, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, gingembre, paprika, piment- et ça marche du tonnerre également héhé !

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂