#36 - Cake nature {vegan, sans gluten}

Dans la continuité du « Yes on a accès à un four !!!! » Voici une recette de cake nature, vegan et sans gluten, tout simple et drôlement bon, qui nous rappelle énormément le gâteau au yaourt nature que l’on adorait faire avant. 🙂

Ce sera notre dernière recette de la série «Au Four» pour ce défi des 40 recettes. 🙂

Cette recette nous a été inspirée du site de recettes sans gluten : Comment j’ai changé de vie. On apprécie beaucoup le site de France et son travail que vous pouvez voir en cliquant ici. ❤

Pour faire ce cake, on a modifié quelques éléments & quantités, et notre résultat est délicieux !
Une douceur parfumée, grâce à la vanille et à la banane, yummy !

A accompagner de « nutella » fait maison (recette prochainement, héhé), de confiture, ou à déguster tout simplement nature, avec une délicieuse infusion. 🙂

Ingrédients !
• 130 g de farine de riz
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de fécule de maïs
• 60 g de sucre pure canne (également appelé rapadura), ou de sucre de fleur de coco pour un IG (Index Glycémique) moins élevé
• 3 CC rases de levure chimique (sans gluten pour les cœliaques)
• 1 pincée de sel
• 10 cL de lait végétal (amande, noisette, riz, avoine, soja,…)
• 50 g de banane (écrasée à la fourchette)
• 3 CS d’huile de coco fondue
• 2 CS d’extrait liquide de vanille

La recette !
o Préchauffer le four à 180°C.
o Dans un saladier, mélanger la farine de riz, la poudre d’amandes, la fécule, le sucre, la levure et le sel.
o Ajouter la banane au préalable bien écrasée en purée, l’huile, puis le lait végétal.
o Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
o Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
o Lécher le saladier 😛 (étape très importante de la préparation de cette recette ! 🙂 ).
o La cuisson est de 40 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau, dont la pointe doit ressortir sèche lorsqu’on la plante.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂