#34 – Pizza aux légumes {vegan, sans gluten}

 

 

Voici une recette de pizza vegan, sans gluten, simple, rapide à faire, et pleine de saveurs ! 🙂

Au cours de notre périple néo-zélandais en van aménagé, on a profité d’une courte escale dans un camping où se trouvait un four pour préparer cette recette.

A consommer chaude comme froide, et accompagnée d’une jolie salade assaisonnée c’est un petit repas très sympa !

C’est une recette qui plaira aux petits comme aux grands ! Et une fois que vous l’avez testée, vous allez l’adopter. 😄

Nous avons opté pour une pâte brisée, que l’on apprécie autant que la pâte à pizza, pour cette recette. Au départ, nous avons pensé qu’il serait difficile de trouver une pâte vegan en magasin. Alors, en trouver une vegan et sans gluten, encore plus compliqué… Et bien non !

NB : En France, on en trouve en grandes surfaces et en magasins bio. De plus en plus de marques proposent une gamme de pâtes vegan et sans gluten. Donc vous pouvez être rassurés, que vous cherchiez une version feuilletée, brisée ou même à pizza, ça existe.
Et bien sûr, vous avez aussi l’option de préparer votre pâte vous-même (on vous propose très bientôt une recette de pâte à pizza et une de pâte brisée, vegan et sans gluten of course). 😉

 

Ingrédients pour une pizza (3-4 personnes) :
• 1 pâte brisée (sans produits animaux et sans gluten)
• De la sauce tomate (cliquez ici pour découvrir notre recette maison) ou 1 briquette de 20 cL de coulis de tomates
• Des légumes : 1 petite aubergine, 1 petite courgette, 1/2 poivron rouge, 4 gros champignons de Paris, 1 bel oignon jaune,… Et/ou tout autre légume qui vous fera plaisir !
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Origan séché

La recette de la pizza ! 
o Préchauffer le four à 180°C.
o Dans un moule à tarte, dérouler la pâte.
o Piquer le fond à la fourchette.
o Étaler généreusement la sauce tomate.
o Disposer des rondelles (d’environ 5 mm d’épaisseur ) d’aubergine, sans la peau.
o Ajouter la courgette découpée en fines lamelles (sans la peau).
o Disposer le poivron découpé en fines lamelles (pour les petits ventres sensibles, enlever la peau).
o Ajouter l’oignon épluché et émincé.
o Disposer les champignons épluchés et émincés.
o Saler, poivrer, ajouter l’origan séché, puis un petit filet d’huile d’olive.
o La cuisson est de 30 à 45 min à 180°C. Lorsque la pâte est dorée, c’est tout bon !

 

➡ Hey ! Bonus pour vous ! Une recette express de « fromage à pizza » vegan ? Il vous faut :
• 25 cL de lait végétal de votre choix (soja, riz, avoine, noisette, amande,…)
• 1/2 cube de bouillon de légumes vegan
• 5 cL d’huile d’olive
• 30 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten)
• 8 CS bombées de levure de bière maltée (ou levure en paillettes sans gluten pour les cœliaques)
• 1 CC rase d’ail en poudre
• 1 CC rase d’oignon en poudre
• Du sel
• Optionnel : 2 CS de vin blanc

→ Dans une casserole sur feu doux-moyen, faire chauffer l’huile puis ajouter la farine, bien mélanger au fouet en évitant les grumeaux. Verser le lait végétal, mélanger. Ajouter le demi cube de bouillon émietté, la levure maltée, l’ail , l’oignon, le sel et le vin blanc. Tout en continuant à chauffer le mélange, bien mélanger au fouet en continu jusqu’à ce que la texture épaississe et devienne fondante. Cela dure moins de 5 min. On peut utiliser ce  »fromage » vegan dès que la pizza est garnie, en déposant harmonieusement des cuillères de cette pâte sur tout le dessus de la pizza, puis hop au four !

Cette préparation se conserve au frigo 2 jours et se réchauffe parfaitement bien pour une utilisation ultérieure.

 

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

Dites-nous ce que vous pensez de cette pizza vegan et sans gluten dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour ❤
Claire et Nico