Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#3 – Soupe de légumes {vegan, sans gluten}

Soupe légumes vegan
Soupe pomme de terre, patate douce, carotte, céleri, maïs, pois chiche

 

Une recette que l’on cuisine beaucoup (beaucoup !) par temps froid en Nouvelle-Zélande … 😀
Pour l’anecdote, nous achetions de la soupe en boîte, que nous avons au fil des semaines ”optimisée”. Au final, on a laissé tomber la conserve, pour composer nous-mêmes cette soupe de légumes vegan avec des produits les plus frais possibles.

Ingrédients pour 4 personnes
• 4 carottes
• 2 grosses branches de céleri
• 4 pommes de terre
• 1 grosse patate douce
• 80 g de maïs en boîte
• 180 g de pois chiches en boîte
• huile végétale : coco, olive, colza,…
• 1,2 L (environ) d’eau de source
• sel
• poivre
• curcuma
• une belle dose d’amour

La recette !
o Éplucher les carottes, les pommes de terre, la patate douce, les couper en petits morceaux.
o Nettoyer le céleri, le couper en petits morceaux.
o Mettre tous ces morceaux dans un fait-tout, recouvrir d’eau à hauteur, mettre à feu moyen.
o Pendant ce temps, égoutter le maïs, les pois chiches, les haricots verts.
o Pour les intestins sensibles, enlever à la main la peau des pois chiches.
o Au bout d’environ 30 min, vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau, qui doit glisser en traversant les légumes.
o Éteindre le feu, ajouter dans le fait-tout le maïs, les pois chiches, les haricots verts.
o Servir dans des bols, ajouter une cuillère à café d’huile végétale, une pincée de curcuma, saler et poivrer à votre convenance.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire et Nico

Soupe légumes vegan
Soupe pomme de terre, patate douce, carotte, céleri, maïs, pois chiche
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