#26 – Croquants aux amandes {vegan, sans gluten}

Voici une recette très simple à faire au four lorsqu’une envie soudaine de croquants vegan et sans gluten vous prend ! 🙂
Inspirée de la recette du site « Délices sans gluten » qu’on vous conseille d’aller visiter en cliquant ici ! 🙂

Ingrédients pour environ 25 croquants !
• 50 g de margarine végétale
• 40 g de sucre de canne (ou rapadura, ou sucre de fleur de coco)
• 20 g de compote de pommes (ou de banane fraîche écrasée)
• 65 g de farine de riz
• 25 g de fécule (de maïs, de pommes de terre, de tapioca,…)
• 50 g d’amandes (à concasser)

La recette !
o Préchauffez votre four à 180°C.
o Dans un saladier, battre avec une fourchette la margarine avec le sucre et la compote (ou la banane). Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
o Incorporez petit à petit la farine de riz et la fécule. Bien mélanger.
o Ajouter les amandes concassées à la pâte (ou comme sur les photos, les disposer sur le dessus des cookies juste avant de lancer la cuisson au four).
o Sur une grille ou une plaque, déposer une feuille de papier sulfurisé et former les cookies.
o Enfourner 15 minutes à 180°C.
o Sortez les cookies du four et laissez-les durcir durant quelques minutes.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

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Avec Amour ❤
Claire et Nico