#20 - Salade épinards & kale {vegan, sans gluten}

Vous l’aurez deviné, les salades composées on adore ça ! 🙂 En hiver comme en été, c’est simple, rapide et nourrissant !
Aujourd’hui on vous propose donc une recette de Salade de Kale vegan et sans gluten.

Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la salade composée :
• Feuilles d’épinard fraîches
• Feuilles de kale fraîches
• 120 g de trio de quinoa (ou celui que vous préférez 😉 )
• 150 g de pois chiches
• 2 belles poignées d’amandes
• 2 belles poignées de cranberries
• 1 CS de graines de chia

Pour la vinaigrette :
• 2 CC de moutarde
• 2 CC de vinaigre de cidre
• 2 CC de sirop d’érable ou d’agave
• 4 CS d’huile d’olive
(ne pas hésiter à doubler la quantité de la vinaigrette pour les gourmands) 😉

La recette de la salade composée !
o Dans une casserole, mettre le quinoa et l’eau (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau), et mettre sur feu tout doux. Le quinoa est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant ce temps, nettoyer les feuilles d’épinard et de kale.
o Égoutter et rincer les pois chiches. Pour les intestins sensibles, enlever à la main leur peau.
o Concasser les amandes.
o Préparer l’assiette ou le bol pour la salade composée avec l’ensemble des ingrédients.

La recette de la sauce !
o Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Déguster votre salade en arrosant généreusement de la vinaigrette.

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

Dites-nous ce que vous pensez de cette salade de kale vegan et sans gluten dans les commentaires !