#19 - Dhal lentilles corail {vegan, sans gluten}

Le dhal (écrit aussi : dahl, dal ou daal), est un délicieux plat à partager ! Parfait en mode cocooning dans le van ! 🙂

Aujourd’hui on vous propose cette recette de dhal vegan et sans gluten aux lentilles corail & lait de coco, à accompagner de riz et d’épinards par exemple, un plat réconfortant et qui fait voyager les papilles ! 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
• 200 g de lentilles corail sèches
• 40 cL de purée de tomates
• 1 CS de concentré de tomates
• 40 cL de crème (ou lait) de coco
• 2 gousses d’ail
• Un morceau de 1 cm de gingembre frais (ou 1 CC si en poudre)
• 2 CS d’huile d’olive
• 40 cL d’eau
• 2 CC de curry en poudre
• Sel
• Poivre
• Optionnel : 1 pincée de piment
• 1 belle branche de coriandre fraîche (sinon 1 CC de poudre)
• 250 à 300 g de riz

La recette !
o Éplucher et émincer finement les gousses d’ail.
o Faire de même pour le gingembre (si utilisé frais).
o Sur feu moyen, utiliser une casserole ou une sauteuse : mettre l’huile d’olive, l’ail, le gingembre, le curry, (le piment), mélanger 2 min.
o Ajouter les lentilles corail, mélanger 2 min.
o Ajouter la purée de tomates et le concentré de tomates, mélanger 2 min.
o Ajouter l’eau et le lait de coco, bien mélanger.
o Porter le tout à feu doux et laisser cuire durant 30 minutes environ (jusqu’à ce que les lentilles soient moelleuses).
o Saler généreusement, poivrer.
o Servir avec la coriandre fraîche ciselée (ou en poudre).
o Accompagner de riz (ou d’une autre céréale, et/ou de légumes,…).

→ Miam miam !

On espère que cette recette vous a inspirés ! 🙂

Dites-nous ce que vous pensez de ce dhal vegan et sans gluten dans les commentaires !