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#17 – Tofu sauté, quinoa, haricots verts

Tofu sauté, quinoa et haricots verts

 

Une petite recette toute simple, avec une source de protéine végétale, une céréale, des légumes, et un bon corps gras (huiles végétales). 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g de tofu ferme
• 300-350 g de haricots verts en boîte de conserve ou bocal, égouttés (ou utiliser des haricots verts frais)
• 150 g de quinoa blanc
• 4 CS de sauce de soja (ou sauce tamari)
• Eau
• 1 CS d’huile de coco
• 1 CS d’huile d’olive (pour les haricots verts)
• Sel, Poivre

La recette !
o Dans une casserole, mettre le quinoa et l’eau (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau), et mettre sur feu tout doux. Le quinoa est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant que le quinoa cuit, couper le tofu en petits cubes.
o Dans une poêle, mettre l’huile de coco et les morceaux de tofu à feu un peu fort, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 15 minutes environ. Les dés de tofu deviendront de plus en plus croustillants à l’extérieur.
o Égoutter et rincer les haricots verts, puis les réchauffer dans une poêle avec la CS d’huile d’olive (pour les haricots frais, la cuisson se fait à la casserole : plonger les haricots dans de l’eau bouillante durant quelques minutes (10 à 15 minutes selon la taille des haricots). Assaisonner.
o Servir le quinoa, le tofu et les haricots dans un bol ou une assiette. Possibilité de décorer de graines de courge et/ou de tournesol.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !
Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire & Nico

Tofu sauté, quinoa et haricots verts
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