Recettes Salées

#17 – Tofu sauté, quinoa, haricots verts {vegan, sans gluten}

Tofu sauté, quinoa et haricots verts

 

Une petite recette toute simple, avec une source de protéine végétale, une céréale, des légumes, et un bon corps gras (huiles végétales). 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :
• 250 g de tofu ferme
• 300-350 g de haricots verts en boîte de conserve ou bocal, égouttés (ou utiliser des haricots verts frais)
• 150 g de quinoa blanc
• 4 CS de sauce de soja (ou sauce tamari)
• Eau
• 1 CS d’huile de coco
• 1 CS d’huile d’olive (pour les haricots verts)
• Sel, Poivre

La recette !
o Dans une casserole, mettre le quinoa et l’eau (1 dose de quinoa pour 2 doses d’eau), et mettre sur feu tout doux. Le quinoa est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant que le quinoa cuit, couper le tofu en petits cubes.
o Dans une poêle, mettre l’huile de coco et les morceaux de tofu à feu un peu fort, arroser avec la sauce soja pour colorer tous les morceaux. Faire dorer pendant 15 minutes environ. Les dés de tofu deviendront de plus en plus croustillants à l’extérieur.
o Égoutter et rincer les haricots verts, puis les réchauffer dans une poêle avec la CS d’huile d’olive (pour les haricots frais, la cuisson se fait à la casserole : plonger les haricots dans de l’eau bouillante durant quelques minutes (10 à 15 minutes selon la taille des haricots). Assaisonner.
o Servir le quinoa, le tofu et les haricots dans un bol ou une assiette. Possibilité de décorer de graines de courge et/ou de tournesol.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !
Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire & Nico

Tofu sauté, quinoa et haricots verts
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