Défi 40 jours - 40 recettes,  Recettes

#12 – Salade Cacahuètes {vegan, sans gluten}

Salade cacahuètes vegan et sans gluten
Salade épinards, carottes, pois chiches, riz et… cacahuètes

 

Une salade fraîche et gourmande, servie avec une sauce à la cacahuète à laquelle on devient (très) vite addict ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade composée :
• Feuilles d’épinard fraîches
• 240 g de riz blanc
• 4 belles carottes
• 80 g de maïs en boîte
• 180 g de pois chiches
• 100 g de cacahuètes grillées non salées

Pour la vinaigrette :
• 2 CC bombées de purée (ou beurre) de cacahuètes
• 2 CC de jus de citron jaune
• 1 CC de sirop d’érable ou d’agave
• 1 CS de sauce soja
• 2 CS d’eau de source

(ne pas hésiter à doubler la quantité de la vinaigrette pour les gourmands) 😉

La recette de la salade composée !
o Dans une casserole, mettre le riz et l’eau (1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau), et mettre sur feu doux. Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé toute l’eau. Éteindre le feu et le laisser refroidir.
o Pendant ce temps, nettoyer les feuilles d’épinard.
o Éplucher et râper les carottes.
o Égoutter le maïs et les pois chiches. Pour les intestins sensibles, enlever à la main la peau des pois chiches.
o Préparer l’assiette ou le bol pour la salade composée avec l’ensemble des ingrédients.

La recette de la sauce !
o Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Déguster votre salade en arrosant généreusement de la vinaigrette.

→ Miam miam !

 

On espère que cette recette vous a inspiré ! 🙂

🍃 Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !

Likez et partagez cette recette si elle vous a plu, pour inspirer encore plus de monde autour de vous ! 😉

Avec Amour,
Claire & Nico

Salade cacahuètes vegan et sans gluten
Salade épinards, carottes, pois chiches, riz et… cacahuètes

                                   

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